Бисквит

1. Подготовим продукты, они должны быть комнатной температуры.

2. Масло и молоко комнатной температуры отмеряем по 40 мл.

3. Смешиваем и отставляем в сторону.

4. Яйца разделить на белки и желтки. В желтки добавить 1 щепотку соли и слегка растереть, отставляем в сторону.

5. В белки добавить щепотку соли и взбить на невысокой скорости. Когда появится пена, как на фото, не прекращая взбивать, добавить в три этапа сахар, смешанный с ванильным сахаром Dr oetker.

6. Увеличить скорость и взбить до твёрдых пиков.

7. Влить желтки, взять лопатку и аккуратно лопаткой перемешиваем в одном направлении, без фанатизма, слегка, но до однородности.

8. Сверху просеиваем муку.

9. Добавляем 1 ч.л. разрыхлителя Dr oetker. Снова аккуратно лопаткой перемешиваем в одном направлении, без фанатизма, слегка, но до однородности.

10. Берём молоко и масло, добавляем туда немного основного теста, размешиваем до консистенции однородной сметаны и выливаем в основную белковую массу. Опять аккуратно лопаткой перемешиваем в одном направлении, без фанатизма, слегка, но до однородности.

11. Форму диаметром 18 см, застилаем пекарской бумагой дно и бортики. Аккуратно медленно выливаем тесто в форму. Берём палочку (например, зубочистку) ставим в центр массы и, не отрывая палочку от дна формы, рисуем спиралевидный рисунок от центра к краям. Палочку удалить. Таким образом масса ляжет равномерно и уйдёт часть воздуха.

12. Аккуратно несколько раз постучать формой по столу, на поверхности массы будут образовываться пузырьки воздуха. Выпекать 40-45 минут, духовку не открывать.

13. Готовность проверять деревянной палочкой. Изъять из формы, аккуратно снять пекарскую бумагу.

14. В перевернутом виде положить на решётку до полного остывания. Затем можно подавать на стол. Или разделить на коржи и пропитать сиропом и кремом, получится торт, здесь уже на Ваше усмотрение.