Кекс солнечный
Рецепт проверен временем. Результат всегда успешный. По желанию можно менять добавки: ягоды, сухофрукты, специи и т.п. Сегодня мне захотелось солнышка в пасмурный осенний день. Для этого я использовала разрыхлитель с шафраном и цедру лимона. Такая выпечка создает настроение.
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 5 минут
Ингредиенты
- Яйца 3шт.
- Сахар рафинад 100г
- Майонез 125г
- Мука пшеничная 80г
- Крахмал кукурузный 80г
- Разрыхлитель с шафраном 1упаковка
- Цедра лимона 1ч. л.
- Изюм (узбекский жёлтый) 80г
Способ приготовления
1. Муку смешать с крахмалом и просеять. Добавить разрыхлитель. Включить духовку на разогрев до 180 С.
2. Промытый и высушенный изюм смешать с сухими ингредиентами.
3. Отделить белки от желтков.
4. Желтки взбить с сахаром. Добавить майонез и цедру и перемешать.
5. Белки взбить в устойчивую пену.
6. Смешать желтки с сухими ингредиентами, затем частями ввести белки.
7. Форму смазать маслом и вылить в нее готовое тесто.
8. Выпекать 35 минут.Готовый пирог оставить в форме на 10 минут, затем извлечь и окончательно остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой или ,как у меня сегодня, белым шоколадом. Хорошо подошла бы сюда лимонная глазурь от Dr. Bakers.Приятного всем аппетита и солнечного настроения!
