Пряное печенье из ржаной и цельнозерновой муки
Пряное в меру сладкое печенье обязательно придётся по вкусу к чашечке чая. Цитрусовая глазурь прекрасно дополняет пряности.
Количество порций: 20
Время приготовления: 5 часов 30 минут
Ингредиенты
Для теста- Мука цельнозерновая 300г
- Мука ржаная 200г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Мед цветочный 150г
- Патока 150г
- Пряности 1ч. л.
- Масло сливочное 200г
Для глазури- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 2упаковки
- Лимон 1шт.
- Красители, краситель 3капли
Способ приготовления
1. Сливочное масло, мед и патоку растопить на плите, отставить в сторону до остывания
2. Цельнозерновую и ржаную муку просеять, смешать с разрыхлителем и пряностями (я брала смесь пряностей для рождественской выпечки. Вы можете добавить пряности на свой выбор (молотый имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику и т.д.)
3. В муку влить масляную смесь, вымесить тесто, переложить в миску и убрать в холодильник минимум на 4 часа
4. Тесто вынуть, раскатать пласт скалкой до толщины 6-8 мм, формочками вырезать фигурки (у меня звёздочки), выложить на противень, застеленный пергаментом.
5. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут. Печенье остудить на ровной поверхности.
6. Для глазури выжать сок из лимона, в сахарную пудру постепенно вливать сок (по столовой ложке), постоянно размешивая, пока не получится жидкая консистенция глазури, которая стекает с ложки, но не расплывается на поверхности. По желанию добавить пищевой краситель. Нанести глазурь на поверхность печенья (я нанесла сеточку). Дать глазурь застыть 10-15 минут и можно угощаться и угощать.
