Гуляш из говядины
Вкусное домашнее блюдо для любителей мяса. Национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушёные с копчёным шпиком, луком, перцем и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов. Сейчас это блюдо отлично считается с любым гарниром, но самый популярный это картофельное пюре
Ингредиенты
- Мясо говядина 500г
- Морковь 1шт.
- Лук (репчатый) 1шт.
- Чеснок 3зубчика
- Томатная паста 1ст. л.
- Лавровый лист 1шт.
- Мука пшеничная 1ст. л.
- Перец 0.5шт.
- Паприка 0.5ч. л.
Способ приготовления
1. Муку обжариваем на сухой сковороде до коричневого цвета и характерного запаха. Это желательно сделать для цвета блюда и густоты.
2. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Можно и без этого, но тогда не будет мясо играть со вкусом жареного лука
3. Добавляем чеснок и томатную пасту, томатную пасту обязательно надо обжаривать, что бы содержащейся в ней сахар начал карамелизироваться
4. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу
5. Говядину режим на куски, обваливаем в муке, от размеров кусков будет зависеть время приготовления
6. Обжариваем говядину, добавляем зажарку и болгарский перец, солим и перчим, добавляем паприку. Говядина как раз то мясо которое нужно как можно дольше тушить, если у вас кусок от более старой коровой, лучше его ещё потушить минут 30 под крышкой, предварительно добавив воду
7. Добавляем лавровый лист и заливаем стаканом воды, тушим минут 20, в стакан насыпаем муку и заливаем горячей водой примерно пол стакана, хорошо перемешиваем, тонкой струйкой вливаем эту жидкость в гуляш, перемешиваем и оставляем тушиться на маленьком огне минута 40, не забываем помешивать
Анастасия Т: Поднимает настроение на работе вкусная домашняя еда!
Регина Багурина: Ох как вкусно!
Ольга Кузьмина: Отличный вариант на ужин