Баклажаны по-каталонски
Фаршированные баклажаны прекрасно дополнят праздничный стол
Ингредиенты
- Баклажан 5шт.
- Яйца 2шт.
- Лук (репчатый) 1шт.
- Чеснок 3зубчика
- Помидоры 1шт.
- Масло сливочное 100г
- Сыр твердый 100г
- Мясо птицы (курица, индейка) 200г
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик и т.д.) 0.2пучка
- Масло оливковое рафинированное 2ст. л.
Способ приготовления
1. Подготовить ингредиенты. Овощи промыть. Лук репчатый нарезать кубиками и подрумянить на сковороде. Баклажаны нарезать вдоль пополам, с помощью столовой ложки удалить мякоть, оставив бортики толщиной 0,5 см. Мякоть нарезать кубиками, присыпать слегка солью, обжарить с репчатым луком, посолив и поперчив по вкусу
2. Отварить куриные яйца. Куриный фарш обжарить на оливковом масле до готовности. Добавить к нему нарезанные яйца, помидор и обжаренные с луком баклажаны, подсолить, добавить измельчённый чеснок, перемешать. Начинить половинки баклажанов.
3. Начинённые половинки баклажанов посыпать тёртым сыром. Жаропрочную форму смазать растительным малом, выложить баклажаны, накрыть форму фольгой и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Через 15 минут после отправки в духовку фольгу следует снять, её применяем, чтобы сыр не пригорел, пока запекаются баклажаны
4. Готовые баклажаны украсить зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!
Роза Ганиева: Это просто божественно! Спасибо большое за рецепт!
Евгений Авдеев: Отличный южный рецепт! Баклажаны с зеленью и сыром украсят любой стол и станут прекрасным дополнением к основному обеду.