Быстрый кекс с черной смородиной
Долгое время я не знала, как применить черную смородину в рецептах и выпечке. Всегда все казалось слишком кислым. И прекрасная ягода целую зиму была погребена и забыта в глубине морозильной камеры. Этот рецепт изменил все! Теперь смородина – самый желанный гость на моей кухне. Кекс получается ароматным, в меру кислым и не слишком сладким! Попробуйте, вам понравится!
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- Яйца 2шт.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 2ч. л.
- Цедра апельсина, апельсиновая цедра
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 2ч. л.
- Черная смородина ягоды 300г
- Мука пшеничная 250г
- Сахар 200г
- Масло растительное 170г
- Кефир 2,5% 150г
Способ приготовления
1. В чашу добавить яйца, кефир и сахарный песок, ванильный сахар. Смешать все венчиком или взбить миксером на средней скорости в течение 3 мин. Затем добавить растительное масло и перемешать венчиком или миксером до объединения.
2. Отдельно смешать муку и разрыхлитель.
3. Добавляем частями сухие ингредиенты и все перемешиваем. В конце добавляем цедру половины апельсина. Советую добавлять не сухую цедру, а натереть с помощью мелкой терки с апельсина. Тогда у кекса будет просто потрясающий аромат.
4. В миску с ягодами добавляем 2 ч.л. кукурузного крахмала и перемешиваем.
5. Выливаем тесто в форму, выкладываем ягоды сверху и ставим в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой. Равномерный нагрев 180.
6. Приятного аппетита!
Анастасия Бабич: У меня с красной смородиной. Знаю что с черной смородиной полезнее, но в этом году только красная урожай.
Дарья Маюк: вкусно! я вместо пшеничной муки делала обычную, а вместо черники бруснику. и выпекалось чие чудо у меня не 30 минут, а 50
