Торт с кремом из нектаринов и рикотты.
Тортик пекла на День Рождения внука. Первый раз использовала мастику. Тортик нежный, вкусный.
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 20 минут
Ингредиенты
- Яйца 4шт.
- Соль 1г
- Сахар рафинад 200г
- Мука пшеничная 300г
- Сахар рафинад 200г
- Мука пшеничная 300г
- Молоко (3,2%) 100г
- Масло растительное 130г
- Яйца 5шт.
- Соль 1г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 15г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1г
- Цедра лимона 1ч. л.
- Нектарин 2шт.
- Сыр творожный 300г
- Вода 2ст. л.
- Помадка сахарная, мастика 50г
Способ приготовления
1. Приготовим все необходимые ингредиенты и форму для выпечки. Установить 24 см.
2. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли. Просеять муку.
3. Добавляем муку, разрыхлитель, ванилин, цедру лимона по желанию. Также смешиваем молоко и растительное масло. Полученную массу выливаем в форму и выпекаем. Готовый бисквит остудить. Равномерный нагрев 170 градусов.
4. Готовим крем. Нектарины очистить, порезать на кусочки, прибавить 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. воды. Варить на маленьком огне 5 минут. Остудить и взбить до пюре, добавить рикотту, 1 яйцо и снова взбить. По вкусу сахар можно добавить.
5. Бисквит разрезать на 3 части. Неровный верхний просто снять, оставить ровные коржи и пропитать их кремом.
6. Раскатать мастику. Я использовала готовую. Аккуратно перенести на торт.
7. Далее украсила ягодами малины. Но можно этот тортик и без мастики приготовить. Верх украсить фруктами. Обязательно дать пропитаться, и только потом подавать гостям.
