Шоколадный Муссовый Торт с Вишней
Насыщенный и терпкий вкус шоколада! Хрустящий корж, сочная вишня! Устоять перед этим шедевром французской кухни невозможно!
Ингредиенты
Корж- Мука цельнозерновая 250г
- Какао-порошок Dr.Bakers 30г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Яичный желток 2шт.
- Масло сливочное 150г
- Сахар рафинад 100г
Шоколадный мусс- Шоколад 200г
- Яичный белок 2шт.
- Желатин, желатина, желе 10г
- Ароматизатор «Ром» Dr.Bakers 1шт.
- Сливки (20%) 500мл
- Ванильный сахар Dr.Bakers 40г
- Какао-порошок Dr.Bakers 70г
- Ягоды вишня 300г
- Кондитерская посыпка Dr. Bakers 1упаковка
Способ приготовления
1. Начнем с сухих ингредиентов. Смешаем цельнозерновую муку, разрыхлитель Dr. Bakers, какао Dr. Bakers и сахар.
2. Затем добавляем холодное сливочное масло и желтки. Перетираем во влажную крошку. Форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто, формируя корж. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 200 градусов. Воздушная циркуляция 200.
3. Замочить желатин в небольшом количестве воды и подогреть. Шоколад растапливаем на водяной бане. Затем добавляем какао Dr. Bakers и ароматизатор «Ром» Dr. Bakers. Сливки взбиваем с половиной пакетика ванильного сахара Dr. Bakers. Добавляем сливки и желатин к шоколаду небольшими порциями для равномерности.
4. Белки взбиваем со второй частью ванильного сахара. Добавляем к шоколадной массе.
5. Достаем корж, на него выкладываем шоколадную массу. Добавляем вишню.
6. Украшаем Золотыми Жемчужинами Dr. Bakers и отправляем в холодильник на 12 часов.