Овощное рагу
Овощное рагу можно кушать и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве закуски, но также можно использовать и в качестве овощной заправки к мясным супам (сегодня я использовала часть приготовленного рагу как составляющую к бульону из индейки и отварного картофеля, получилось довольно-таки вкусное первое блюдо)
Ингредиенты
- Перец 5шт.
- Морковь 4шт.
- Лук (репчатый) 1шт.
- Помидоры 4шт.
- Баклажан 5шт.
- Кабачок 1шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик и т.д.) 2веточки
- Соль 0.5ч. л.
- Черный перец (молотый) 1щепотка
- Масло растительное 4ст. л.
- Вода теплая 4ст. л.
Способ приготовления
1. Овощи промыть, подсушить
2. Овощи очистить, нарезать крупными кубиками, баклажаны - пластинами, которые замочить в подсоленной воде, чтобы удалить возможную горечь
3. Баклажаны нарезать крупными кубиками
4. На разогретой с растительным маслом сковороде пассеровать репчатый лук
5. К луку добавить морковь, обжарить в течение 2 минут, добавить баклажаны, посолить, перемешать, тушить минут 7 на умеренном огне
6. Добавить к вышеуказанным овощам помидоры и кабачок, посолить, поперчить, тушить до готовности, периодически перемешивая овощное ассорти, во время тушения можно добавить несколько столовых ложек кипячёной воды, чтобы не дать овощам подгореть
7. Готовое блюдо украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!
Анастасия Бабич: Мое овощное рагу готовила в мультиварке,на фото 2 раз с грибами. Первый раз без грибов не успела сфоткать. Ps на баклажаны кто на вид сказал что это мясо, кто сказал перец.