Пирог с яблоками и щавелем
Пышное тесто, сладкая начинка :) Что ещё нужно для чудесного чаепития? Разве что, добрые друзья и родные люди, чтобы составить вам компанию
Ингредиенты
Для теста- Дрожжи Dr.Bakers 1.25ч. л.
- Сахар 1ст. л.
- Мука пшеничная 2.5стакана
- Вода теплая 0.75стакана
- Соль 0.5ч. л.
- Масло растительное 0.25стакана
Для начинки- Мороженые яблоки 4шт.
- Щавель 250г
- Сахар 4ст. л.
Для смазывания верха пирога- Яичный желток 1шт.
- Молоко 0.5ч. л.
Способ приготовления
1. Подготовить все необходимые ингредиенты
2. Делаем опару. Одну ч.л. с горкой сухих дрожжей смешиваем с 1 ст.л. сахара и 1,5 ст.л. муки, добавляем 3/4 стакана тёплой кипячёной воды и перемешиваем ложечкой. Оставляем в тепле минут на 15-20 до образования пузырей или пышной шапочки
3. К опаре добавляем просеянную муку (2 стакана), добавляем 0,5 ч.л. соли и 1/4 стакана подсолнечного (либо оливкового) масла и тщательно перемешиваем тесто до однородной массы. Накрываем ёмкость пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте (без сквозняков) примерно на 1 час, чтобы оно подошло. Я убирала чашу с тестом в микроволновую печь за закрытую дверцу
4. Пока подходит тесто, готовим начинку. Заранее промытые и подсушенные листы щавеля отправляем на сковороду, ставим на медленный огонь и тушим около 3-4 минут, постоянно перемешивая
5. Добавляем к щавелю размороженные кусочки яблок (я подержала в холодной воде, которую затем слила), посыпаем 4 ст.л. сахарного песка и тушим около 2-3 минут
6. Прогреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем на слегка присыпанном мукой столе тесто (бОльшую его часть), форму для запекания присыпаем мукой и выкладываем подготовленный пласт теста на дно формы. Затем распределяем начинку равномерным слоем и накрываем вторым раскатанным пластом теста, защипываем края, делаем несколько крестообразных разрезов-насечек для выхода пара при выпекании. Смазываем верх пирога взбитым с молоком яичным желтком при помощи силиконовой кисти, отправляем пирог в духовку минут на 40. Готовность проверяем при помощи деревянной шпажки или спички
7. Достаём из духовки наш пирог, накрываем кухонным полотенчиком и оставляем минут на пять "отпыхтеться". В это время готовим стол к чаепитию: ставим чайник на плиту, нарезаем лимончик, подсыпаем сахар в сахарницу и пр. и пр. Окружаем себя приятной компанией и наслаждаемся доброй беседой и нашим пирогом под чашечку горячего чая. Приятного аппетита!