Синнабон
Аромат корицы, который сводит с ума, воздушное тесто и нежный тающий крем прекрасно дополнят чашечку кофе или чая.
Количество порций: 12
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Ингредиенты
Тесто- Молоко 2,5 % 200г
- Сахар рафинад 100г
- Яйца 2шт.
- Масло сливочное 80г
- Мука гороховая 600г
- Дрожжи Dr.Bakers 10г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers
- Соль 1/3ч. л.
Начинка- Масло сливочное 70г
- Сахар коричневый 280г
- Корица 35г
Крем- Масло сливочное 50г
- Сыр творожный 100г
- Сахарная пyдра 80г
Яблоки- Яблоки 2шт.
- Масло сливочное 15г
- Масло оливковое 5г
- Сахар коричневый 1.5ст. л.
Способ приготовления
1. Для теста подогреть молоко. Тепле молоко соединить с дрожжами и сахаром, хорошо перемешать венчиком. Добавить яйца и растопленное масло. Хорошо все перемешать. Добавить муку. Убрать тесто на один час в теплое место (можно убрать в слегка разогретую духовку или хлебопечку).
2. Для начинки взять мягкое сливочное масло, его необходимо достать из холодильника за несколько часов. Корицу и сахар объединить венчиком.
3. Для крема хорошо объединить размягченное сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру. Обязательно берите сахарную пудру, а не сахар, так как сахар останется крупинками. Можно перемешать вручную или с помощью миксера.
4. Приготовьте яблочки. Для этого очистите яблоки от кожуры. Разогрейте в сковороде оливковое масло, насыпьте нарезанные кубиком яблоки, добавьте сливочное масло и сахар. Тушите 7-10 минут под крышкой.
5. Раскатать тесто в пласт и распределить всю начинку по тесту. Сначала слой масла, а затем посыпать сахаром с корицей.
6. Сверните готовый пласт рулетом и разделите на равные части. Выложите на пергамент. Берите хороший пергамент, иначе белочки пристанут. Оставьте перед выпечкой на 20 минут. Готовые булочки покройте кремом, а сверху добавьте яблоки.
