Осетинские пироги с картофелем и брынзой
Попробуйте испечь осетинские пироги по моему рецепту. Они очень вкусные.Можно использовать сулугуни или моцареллу для начинки.
Ингредиенты
- Мука пшеничная 500г
- Вода теплая 380мл
- Дрожжи Dr.Bakers 6.5г
- Сахар рафинад 6г
- Масло растительное 40г
- Итальянские травы 3г
- Картофель отварной 400г
- Сыр брынза 400г
- Перец 0.25ч. л.
- Масло сливочное 50г
- Соль 6г
Способ приготовления
1. Приготовить о взвесить все ингредиенты.Растворить дрожжи в теплой воде с сахаром, оставить на 5 минут до образования шапочки.
2. Муку просеять и добавить соль. Далее замесить тесто,в середину постепенно вылить дрожжи и частями подливать растительное масло. Тесто получается влажным и липким. Очень хорошо вымесить в течение 5-7 минут. Мне это удобнее делать на столе. Округлить в шар, затянуть пленкой миску и поставить в теплое место.
3. Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Отварить картофель, размять и соединить с натертой брынзой или сулугуни. Можно добавить перец, специи.
4. Присыпать стол мукой, выложить готовое тесто. Разделить на 4 части и тесто, и начинку.
5. Раскатать каждую лепешку и выложить начинку, защипнуть, перевернуть, дать постоять 1-2 минутки. Далее аккуратно размять в пласт, начиная от середины к краю.
6. У меня получилась лепешка диаметром 26 см. В середине сделать отверстие и выпекать на горячем противне. Раскатывайте на пергаменте,так удобнее переносить на противень. Выпекать на максимальной температуре 10 минут
7. Каждую лепешку смазать сливочным маслом. Очень вкусно есть в горячем виде.
Елена Болгова: Пробовала разные рецепты осетинских пирогов.... Они не оставляют равнодушными никого) печем достаточно часто... Этот рецепт очень достойный! Тесто нежное, корочка красивая... Аромат необыкновенный! Всем рекомендую
Олеся Криницкая: Хороший рецепт)
Екатерина Герасименко: По душе всей семье такой пирог. Сытный так как там сыр. Я к сыру ещё добавила зелень, получилось очень вкусно.