Малиновые трюфели
Эти трюфели имеют немного необычный вкус: они с игривой кислинкой. Поэтому для любителей послаще, предлагаю взять 2 ст.л. сахара. Кстати, вы можете взять и горький шоколад, но следите за количеством сахара.
Думаю, вы можете взять любое другое ягодное или фруктовое пюре.
Ингредиенты
- Шоколад темный 130г
- Ягоды малина 150г
- Сахар рафинад 12ст. л.
- Масло сливочное 20г
- Кокосовая стружка Dr. Bakers 2ст. л.
- Какао-порошок Dr.Bakers 2ст. л.
Способ приготовления
1. Подготовим все ингредиенты, чтобы удобнее было готовить. Малину перебрать и промыть, обсушить. Сливочное масло достать из холодильника. Шоколад поломать на кусочки. Какао и /или кокосовую стружку насыпать в плоские тарелочки.
2. Приготовим пюре из малину. Чтобы не тратить силы понапрасну, я расскажу вам одну хитрость. Сначала протираем ягоду через сито, можно не сильно стараться, скоро мы все сделаем.
3. Перекладываем жмых (косточки) в кастрюльку и ставим на огонь. Помешивая, доводим до кипения и даём покипеть ещё минутку.
4. После этого снова протираем через сито. Таким образом у нас мякоть легко отошла от косточек, которые можно использовать для компота, например.
5. Теперь получившейся сок переливаем с кастрюльку и добавляем сахар, доводим до кипения и, помешивая, варим 5 минут. Пюре должно немного загустеть.
6. Снимаем с огня, немного остужаем (минутку) и всыпаем шоколад и масло.
7. Хорошо размешиваем.
8. Теперь даём остыть 10-20 минут и ставим в холодильник на 1-1,5 часа. Смесь должна загустеть, чтобы было удобно лепить конфеты.
9. Итак, финишная прямая. Сформировав шарики, обваливаем конфеты в какао или кокосовой стружке. Желательно до подачи поставить вкусняшку в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы она окончательно схватилась.