Армянский хлеб Матнакаш
Матнакаш — это традиционный армянский хлеб, испеченный в форме толстой овальной лепешки. С армянского название «матнакаш» происходит от двух слов «палец» и «тянуть», поэтому это слово можно перевести как «растянутый пальцами». Этот хлеб можно готовить из разных сортов муки.
Количество порций: 1
Время приготовления: 8 часов 50 мин
Ингредиенты
Ингредиенты- Мука пшеничная 800г
- Вода теплая 450г
- Соль 1ст. л.
- Масло растительное 50г
- Сахар рафинад 1ст. л.
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
Для смазывания- Вода горячая 0.5стакана
- Мука 1.5ст. л.
Способ приготовления
1. Подготавливаем ингредиенты.В миску просеиваем муку, делаем углубление и добавляем соль, сахар, дрожжи, теплую воду и дрожжи. Перемешиваем это все в углублении и по тихоньку с краев захватываем муку и замешиваем тесто. Месим тесто минут 10-15. затем смазываем миску растительным маслом, укладываем тесто, сверху тесто тоже смазываем маслом, укрываем пленкой и оставляем подниматься.
2. Каждые 2 часа, нужно обминать тесто и так 3 раза.
3. Затем обсыпаем немного поверхность, делим тесто на 2 части и формируем колобки.
4. Руками придаем форму нашему хлебу. Затем оставляем вновь на 1 час на расстойку. Смазываем нашим киселем (мука и горячая вода) и отправляем в духовку до готовности, пока румяная корочка не появится.
5. Как доставили хлеб с духовки сразу смазываем слегка водой, укутываем в чистое полотенце и убираем в пакет - так хлеб будем мягким!Как остынет нарезаем и наслаждаемся вкусным домашним хлебом. Приятного аппетита!
