Простой крем из детства
Крем самый простой, но требует времени и сил.
Ингредиенты
- Яичный белок 2шт.
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers
- Сахар рафинад 170г
- Лимонный сок 0.5ч. л.
- Вода 2ст. л.
Способ приготовления
1. Берем большую миску, лучше всего стеклянную/металлическую большую, это важно! Наши ингредиенты будут увеличиваться в 4-5 раз больше!Добавляем туда все сразу, и конечно же любимый ванилин.
2. Делаем водяную баню, ставим кастрюлю на огонь, сверху нашу чашу с ингредиентами, вода не должна касаться дна миски. На маленькой скорости не взбиваем, а именно пока перемешиваем все составляющие, до того момента пока сахар не раствориться полностью
3. Не останавливаясь, увеличиваем скорость миксера, постепенно взбивая массу, венчик не доставайте из миски, иначе ваша прекрасная кухня вся будет в белках.На фото видно какой должен быть крем, он должен держать форму, тогда можно снимать его с водяной бани.
4. Крем тут же перекладываем в кондитерский мешок, либо просто ложкой формируем слой на пироге/кексе.
5. Если есть горелка, можно подрумянить этот крем слегка, он становится стабильней, не липнет к рукам.