Хачапури по-аджарски
Эти лодочки никогда не остаются на следующий день, уж очень они вкусные, что невозможно остановиться.
Количество порций: 1
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
- Молоко 125г
- Дрожжи Dr.Bakers 4г
- Сахар рафинад 1ч. л.
- Соль 1ч. л.
- Мука пшеничная 220г
- Масло растительное 30г
- Сыр сулугуни 200г
- Вода 3ст. л.
- Мука пшеничная 2ст. л.
- Яичный желток 3шт.
- Масло сливочное
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик и т.д.)Начинка
- Вода 3ст. л.
- Мука 2ст. л.
Для подачи- Яичный желток 3шт.
- Масло сливочное
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик и т.д.)Тесто
- Молоко 125г
- Дрожжи Dr.Bakers 4г
- Сахар рафинад 1ч. л.
- Соль 1ч. л.
- Мука пшеничная 220г
- Масло растительное 30г
Способ приготовления
1. Смешать дрожжи, молоко теплое и сахар. Добавить к ним соль, просеять муку и растительное масло. Оставить на час в теплом месте. Избегайте сквозняков, так как тесто может осесть, как вариант можно поставить тесто в микроволновку вместе со стаканом кипятка.
2. Для начинки сулугуни (можно также использовать, брынзу, адыгейский или при отсутствии всего этого обычный сыр) с мукой хорошо перемешать, затем добавить воды и все еще раз хорошо перемешать. Убрать в холодильник до использования. Начинку также можно приготовить, когда тесто будет готово.
3. Тесто разделить на три части и раскатать в овал, выложить сверху сыр по всей поверхности. Необходимо, чтобы сыр оказался в бортиках нашей лодочки, поэтому раскладывать необходимо прям до краёв. Сворачиваете небольшими завитками, когда в средине останется примерно 3 см, то защипайте края лодочки.
4. Оставить готовые лодочки для расстойки минут на 30 в теплом месте. Отправляйте в духовку и не забывайте следить, тесто и сыр должны зарумяниться, примерно 10 минут.
5. Достать лодочки из духовки и добавить желтки или меланж (по вкусу). Отправить в духовку еще на 2 минуты. Достать, смазать сливочным маслом и посыпать зеленью. Приятного аппетита!
