Кейк попсы

1. Для рецепта домашних кейк попсов воспользуйтесь стационарным (планетарным) миксером. Он прекрасно взобьет яйца до устойчивой пены, что руками делать долго и тяжело. Если такого аппарата дома нет, возьмите ручной, но рецепт приготовления кейк попсов рассчитан с учетом планетарного миксера. В чашу положим яйца, сахарный песок, включим аппарат сперва на низкую скорость, потом перейдем на среднюю, затем – высокую. Доведем яично-сахарную смесь до кремообразного состояния.

2. Теперь будем добавлять муку. Сначала перемешаем ее лопаткой, иначе вся разлетится по кухне.

3. Смешаем на средней скорости в однородную массу густотой, как деревенская сметана. Форму смажем сливочным маслом, а можете выстелить изнутри пергаментом, его промазать маслом. Перельем тесто, немного покрутим форму, чтобы оно равномерно распределилось. Поставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно полчаса. Затем проверим бисквит шпажкой (должна остаться сухой), вынем из духовку. Пусть бисквит немного остынет внутри форми, чтобы не опал, затем достанем его, перевернем на решетку. Так он должен полностью остыть.

4. Срежем толстые, твердые краешки бисквита, остальное порвем мелкими кусочками.

5. Сделаем крем-чиз для кейк попсов. В чашу миксера положим творожный крем, добавим сахарную пудру. Сперва аккуратно перемешаем лопаткой, так как пудра разлетится от скорости. На средней скорости будем взбивать до получения устойчивой пышной массы.

6. В чашу с кремом положим измельченный бисквит, перемешаем жесткой лопаткой до пластичной массы.

7. Скатаем одинаковые шарики по 22 г каждый, но вы можете немного изменить рецепт, сделав величину домашних кейк попсов больше или меньше. Положим домашние кейк попсы застывать в морозилку.

8. Пока тесто подмерзает, займемся приготовлением домашнего топинга для обмакивания кейк попсов. В рецепте не указано, белый или горький шоколад, белый или черный. Берите, какой вам больше нравится, варьируйте рецепт. Растопим шоколад на водяной бане или режиме пульсации микроволновой печи импульсами. Отдельно топим масло какао (если его нет, как указано в рецепте, возьмите растительное). Смешиваем оба ингредиента.

9. Теперь по рецепту будем придавать нашим шарикам форму домашних кейк попсов. Кончик деревянной шпажки окунем в горячую жидкую шоколадную массу, сразу проткнем кейк попс. Шоколад застынет и закрепит сладость на палочке.

10. Как только палочка зафиксируется, окунем кейк попс полностью в шоколад. В рецепте этого нет, но вы при желании можете украсить цветными посыпками. Чтобы дать глазури красиво подсохнуть, воткните палочки с домашними конфетками в пенопласт или картонную коробку, так они не будут падать. Вот и весь рецепт домашних кейк попсов, любимого лакомства детей и не только.