Зефир шоколадный
Вкусный домашний зефир
Ингредиенты
- Вода 120мл
- Желатин пищевой Dr.Bakers 10г
- Сахар 220г
- Шоколад темный 90г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1г
- Какао-порошок Dr.Bakers 1ст. л.
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 1ст. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ч. л.
Способ приготовления
1. Желатин Dr. Bakers заливаем 70 мл воды и даем набухнуть 10 минут
2. Сахар песок высыпаем в кастрюльку и наливаем воду 50 мл. Ставим на средний огонь и при постоянном помешивании полностью растворяем сахар. Даем закипеть и выключаем газ
3. Заранее форму где будет застывать зефир застилаем пищевой пленкой и смазываем растительным маслом
4. Набухший желатин растворяем на водяной бане или в микроволновке. Но не кипятим
5. Шоколад, у меня с орешками, ломаем на кусочки и также нужно растопить до жидкого состояния
6. Желатин начинаем взбивать миксером и вливаем струйкой сироп. И продолжаем взбивать
7. Через минуту добавляем ванилин Dr. Bakers и продолжаем взбивание
8. Масса должна стать белой и плотной. Затем добавляем растопленный шоколад и взбиваем, чтобы просто размешался шоколад
9. Перекладываем сразу в контейнер. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на два часа
10. Смешиваем какао, сахарную пудру и крахмал. Обваливаем смесь и режем на кусочки