Булочки с клюквенно-ванильной начинкой
Предлагаю рецепт вкусных и ароматных булочек на тесте без дрожжей
Ингредиенты
- Мука пшеничная 340г
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 60г
- Сахар рафинад 50г
- Соль 1щепотка
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 10г
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Клюква, калина 70шт.
- Сок красной смородины 100мл
- Сахар рафинад 50г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Молоко овсяное 150мл
- Пудинг с бельгийским шоколадом Dr.Bakers 0.5упаковки
- Мука пшеничная 20г
- Сахар рафинад 10г
- Молоко 2,5 % 5мл
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 3ч. л.
- Кефир 2,5% 200мл
- Мука пшеничная 360г
- Сахар рафинад 110г
- Клюква, калина 70шт.
- Сок красной смородины 100мл
- Соль 1щепотка
- Молоко овсяное 150мл
- Пудинг с бельгийским шоколадом Dr.Bakers 0.5упаковки
- Масло сливочное 60г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 10г
- Яйца 1шт.
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 3ч. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Молоко 2,5 % 5мл
Способ приготовления
1. В миске разомнем сливочное масло (мягкое) с сахаром. Добавим яйцо. Ванилин, соль. Тщательно перемешаем. Добавим кефир. Перемешаем. Введём муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто, оставляем его минут на 20
2. Приготовим начинку. Клюкву зальём соком красной смородины, добавим сахар(25г), кукурузный крахмал. Перемешаем. Поставим на средний огонь, варим до загустения. Необходимо постоянно помешивать массу. В часть молока (50 мл) высыпаем смесь для Ванильного пудинга, добавляем сахар. Перемешиваем. Остальную часть молока налипаем в кастрюльку, доводим до кипения, добавляем смесь с пудингом и варим до загустения.Объединяем 2 начинки (клюквенную и ванильную)
3. Делим тесто на 6 равных частей. Каждую раскатываем как на фото, выкладываем начинку
4. Сворачиваем в рулетик. Дно булочки обваливаем в муке.Так поступаем со всем тестом.Перекладываем булочки на пергамент, смазываем молоком, сверху присыпаем сахаром. Отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут.Перед подачей посыпаем сахарной пудрой