Нежные сырники с минимальным количеством муки
Хочу предложить рецепт очень творожных сырников. Получаются нежными и очень вкусными.
Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час 1 минута
Ингредиенты
- Творог 350г
- Яйцо перепелиное 1шт.
- Сыр адыгейский 5г
- Яйца 0.5шт.
- Соль 1щепотка
- Сахар рафинад 1ст. л.
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Манная крупа 15г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 10г
- Изюм темный 20г
- Крахмал картофельный 5г
- Масло кокосовое 3г
- Яйцо перепелиное 1шт.
- Сыр адыгейский 5г
- Творог 350г
- Манная крупа 15г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 10г
- Изюм темный 20г
- Соль 1щепотка
- Сахар рафинад 1ст. л.
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Яйца 0.5шт.
- Масло кокосовое 3г
- Крахмал картофельный 5г
Способ приготовления
1. Творог для сырников должен быть сухим, тогда можно использовать минимум муки (манки и т.п). Поэтому я отжала творог (У меня 9% влажности) при помощи марли (сложенной в 3-4 слоя).
2. В сухой творог добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, соль. Перемешиваем. Разминаем вилкой Адыгейский сыр, смешиваем с творогом.
3. Добавляем манку и кукурузный крахмал dr. Oetker
4. Промываем изюм, обсушиваем его и добавляем крахмал картофельный. Перемешиваем.
5. Добавляем изюм к творогу. Тщательно перемешиваем массу. Оставляем ее минут на 15. Формируем из теста колбаску и нарезкам на брусочки. Формируем сырники. У меня получилось 8 шт.
6. Перед жаркой сырники необходимо поместить в холодильник минут на 15. Позже разогреваем сковороду, добавляем чуточку кокосового масла и обжариваем сырники со всех сторон и боков (на умеренном огне). Выключаем комфорту, отставляем сковородку в сторону и накрываем крышкой. Минут через 10 можно подавать к столу.
