Профитроли с вкусной начинкой

1. Для начала наливаем воду и туда добавляем масло сливочное в специальную нашу мисочку. В эту же емкость добавляем соль. На огне среднего состояния доводим до такого состояния, чтобы масло сливочное расплавилось и соль растворилась. Убавляем огонь до минимума, всыпаем помешивая всю муку. После чего настает время добавления яиц. Очень важный момент: каждое яйцо добавляем одно за другим, а не все сразу. Необходимо смотреть по консистенции, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Иначе есть риск, что тесто высоко не поднимется и наш и профитроли не получатся.

2. Отсадить при помощи ложки на протвень небольшие шарики. Выпекать при температуре 180 градусов. Остудить. Сделать не большие дырочки, через которые мы будем заполнять начинкой наши профитроли.

3. Смешать составляющие для начинки: творожный сыр, сливки, куркуму, изюм без косточек, сахар рафинад и замечательный ванилин фирмы Dr. Bakers. Выложить в кондитерский мешок и заполнить начинкой профитроли.

4. Делаем шоколадную глазурь. Для этого возьмем какао-порошок , сахар рафинад, молоко. Варим примерно 10 минут. В конце добавляем немного сливочного масла. Заливаем сверху наши будущие профитроли. Ждем, когда глазурь немного застынет. Присыпаем слегка кокосовой стружкой.