Самса с тыквой

1. Подготовим ингредиенты для начинки. Тыкву помоем, очистим от кожуры и семечек, порежем кубиками. Лук очистим и порежем полукольцами.

2. Перемешаем, добавим соль и специи по вкусу.

3. Приготовим тесто из воды, муки и яйца. Оставим отдохнуть минут на 10.

4. Разделим тесто на 4 части.

5. Тонко раскатаем, примерно до 2-3 мм.

6. Приготовим смазку. Топленый жир смешиваем с подсолнечным в пропорции 1:1. Если нет жира, можно заменить на сливочный.

7. Смазываем тесто, и от края начинаем заворачивать в рулет.

8. Вот такой рулет должен получиться. Ставим его в морозильник минут на 15-20.

9. Разрезаем на 6 одинаковых частей, зависит от размера какой вы хотите.

10. Раскатываем и кладём начинку.

11. Защипываем края.

12. Смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом или тмином. И ставим в разогретую до 250гр. духовку на 15 минут, затем уменьшаем огонь до 180-200гр. И печём ещё 15 мин.

13. Приятного аппетита!!!