Творожно-абрикосовый пирог (Конкурс Russell Hobbs)
В холодные зимние вечера так хочется уюта и тепла. Заварить ароматный травяной чай, разрезать домашний пирог и вспомнить о теплых летних днях.
А аромат и вкус этого абрикосового пирога как нельзя лучше подойдут для ваших теплых воспоминаний! Берегите моменты - это так важно, в суете наших будней!
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час 20 минут
Ингредиенты
- Яйца 2шт.
- Сахар 85г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
- Ванильный сахар Dr.Bakers 10г
- Мука пшеничная 100г
- Масло сливочное 50г
- Творог 200г
- Сметана 100г
- Консервированные абрикосы 6шт.
- Сахар 25г
- Мука пшеничная 100г
- Масло сливочное 50г
- Яйца 1шт.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Творог 200г
- Сметана 100г
- Сахар 65г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 10г
- Яйца 1шт.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ч. л.
- Консервированные абрикосы 6шт.
Способ приготовления
1. Смешиваем в миске муку, 25 г. сахара, разрыхлитель, сливочное масло (можно растопить в микроволновой печи) и 1 яйцо.Муку и разрыхлитель предварительно просеять.
2. Руками тщательно вымешиваем песочное тесто до тех пор, пока текстура не станет пластичной и однородной, без комочков. Тесто не должно липнуть к рукам.Готовое песочное тесто убираем в холодильник
3. В отдельной миске соединяем все ингредиенты для начинки - творог, оставшийся сахар, сметану, яйцо, крахмал и ванильный сахар
4. Перемешиваем нашу начинку погружным блендером до однородности.Включаем духовку на разогрев (температура 190 градусов).
5. Выстилаем форму для запекания (диаметр формы 24 см) пергаментом для выпечки и выкладываем наше песочное тесто. Формируем бортики.
6. Заливаем творожную начинку поверх теста. Абрикосы разрезаем на половинки и аккуратно, срезом вниз, вдавливаем в творожную смесь. Если у вас свежие абрикосы - они должны быть очень сладкими, либо каждую половинку нужно будет обсыпать сахаром, чтобы не были кислыми . У меня компотные - очень сладкие и без этого.
7. Выпекаем на самом верхнем уровне духовки минут 40 при 190 градусах. Потом ещё минут 10 на 220 градусах.
8. Остужаем и разрезаем пирог на порции. Творожно-абрикосовая начинка просто тает во рту, а песочное тесто остаётся нежно-хрустящим!Приятного аппетита!
