Грушевый тарт
Хочу поделиться с вами рецептом французского десерта «Тарт Татен».
Еще его называют пирог «наизнанку» или «перевернутый пирог».
Можно печь тарт с яблоками-это классический вариант, также используют персики,ананасы и груши (как в моем варианте)
Ингредиенты
- Корица молотая Dr.Bakers 2ч. л.
- Груша 89шт.
- 17 500г
- Сахар 100г
- Масло сливочное 100г
- Корица палочка 23шт.
Способ приготовления
1. Подготовить все ингредиенты для приготовления.В качестве начинки можно использовать любые фрукты,предпочтительнее-яблоки или груши.
2. В сковороду кладем масло, немного разминаем по всей поверхности сковородки.Посыпаем сверху сахаром - масло и сахар будут основой карамели.Кладем палочки корицы и поверх укладываем очищенные фрукты верхушкой внутрь.
3. Ставим сковороду на плиту и сверху посыпаем молотой корицей Dr. Bakers.
4. Держим сковороду на слабом огне,чтобы масло и сахар полностью растопились и получилась карамель.Держать на огне около 10 мин, снять с огня как только карамель начнет темнеть.Главное не передержать-так как тогда карамель будет горьковатой.После того как сняли с огня-сверху накрываем тестом,аккуратно «запихивая» его под груши по кругу.Приподнимаем грушу вилкой и укладываем под нее тесто.
5. Разогреваем духовку на 180 градусов и выпекаем тарт в течение 30-40 мин.Вытаскиваем из духовки и кладем сверху на пирог тарелку.Придерживая рукой тарелку, переворачиваем сковороду.И,вуаля,сочный грушевый тарт перед вами!