ПИРОЖЕНОЕ ,,НУАЗЕТ,,
Без лишней скромности скажу,что это безумно вкусное пироженое!!! Вкус неописуемый! Любители орехов обязательно оценят)))
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час 10 мин
Ингредиенты
Основы- Какао-порошок Dr.Bakers 40г
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Молоко 150г
- Масло сливочное 150г
- Мука 220г
- Шоколад темный 100г
- Яйца 3шт.
- Сахар 150г
Для карамели- Сахар 200г
- Сливки (30-33%) 120мл
- Соль 1щепотка
Для ганаша- Шоколад темный 250кг
- Сливки (30-33%) 150мл
Начинка- Орехи фундук 150г
Способ приготовления
1. Готовим основу: Здесь все очень легко. Венчиком взбиваем яйца с сахаром.Добавляем молоко и растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
2. Затем добавляем разрыхлитель теста, какао-порошок и муку. Опять перемешиваем до однородного состояния. Затем добавляем шоколад (у меня капельки шоколадные). Перемешиваем. Выливаем в форму диаметром 18-20 см. Ставим в духовку разогретую до 170 градусов на минут 20(До сухой зубачистки).Готовую основу полностью остудить.
3. Готовим карамель:. В сотейник с толстым дном высыпаем сахар. Ставим на огонь. Не мешаем пока не увидим что снизу сахар уже расплавляется. Затем мешаем . Добавляем соль и постепенно вводим небольшими порциями горячие сливки(но не кипяченые). Как карамель начнет густеть (тянуться)она готова. Остужаем.
4. Готовим ганаш: Сливки доводим до кипения ,но не кипятим. Заливаем шоколад и перемешиваем до однородного состояния. Остужаем.. Фундук сушим в духовке при температуре 150 градусов 10 минут и очищаем. Смешиваем фундук и карамель.
5. Сборка:На основу выкладываем фундук в карамели. Убираем в холод для застывания. Затем поливаем остывшим ганашем.И снова в холод.
6. Вы только посмотрите какая вкуснятина получилась. В принципе рецепт не сложный ,приготовить его не составит особого труда. Но он просто оболденный!!! ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
