Сдобные рогалики с яблоками
Когда небо затягивают компании туч всех оттенков серого, так приятно сидеть дома и, укутавшись мягким пледом, пить горячий чай со сладостями. Несомненно, яблоко — самый осенний фрукт, поэтому я хочу поделиться рецептом рогаликов с яблочной начинкой.
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 4
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
ТЕСТО- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 10г
- Дрожжи Dr.Bakers 12г
- Мука 500г
- Сахар 60г
- Соль 1г
- Молоко 120г
- Масло сливочное 180г
- Яйца 1шт.
- Яичный желток 1шт.
НАЧИНКА- Корица молотая Dr.Bakers 2ч. л.
- Яблоки 3шт.
- Сахар 100г
Способ приготовления
1. Для начала муку нужно просеять, чтоб убрать комочки и обогатить её пузырьками воздуха. Добавляем к муке дрожжи (для дрожжей Dr. Bakers не нужно готовить опару), соль, сахар и перемешиваем.
2. Подогреваем молоко, растапливаем сливочное масло. Затем вмешиваем яйца, доводим смесь до более-менее однородного состояния.
3. Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими. Замешиваем гладкое, эластичное, нелипкое тесто (около 10 минут). Это удобно делать миксером, насадкой крюк.
4. Смажем миску маслом и переложим в неё тесто, накроем плёнкой и оставим в тёплом месте подниматься (на 1 час).
5. Яблоки нужно тонко нарезать. Смешиваем сахар с корицей, большей частью этой смеси нужно посыпать яблоки, а другую часть оставим для сформированных рогаликов.
6. Разделяем тесто на 3 части. Каждую часть накроем тканевой салфеткой и оставим на 5 минут. Затем раскатываем круг и делим его пополам 8 раз. На каждый из 8-и получившихся сегментов кладем 1 ч.л. начинки и заворачиваем рулетом к центру.
7. Включаем духовку на 180°С. Предварительно постелив пергамент, укладываем напротивень наши изделия, затем накрываем и оставляем рогалики на 15 минут, чтобыони немного поднялись. Взбиваем яйцо и промазываем им сверху каждый рогалик, после чего посыпаем оставшимся пряным сахаром.
8. Выпекать 25-30 мин, пока булочки не подрумянятся. Перед подачей даём сдобным рогаликам остыть. Уютного чаепития!
