Пирог с яблоками и брусникой
Осень — это время выпечки и, особенно, вкусных домашних пирогов с яблоками. Рецепт этого яблочного пирога с брусникой очень простой и вам не надо иметь никаких особенных навыков, чтобы его приготовить. Опытные хозяйки могут варьировать декор — можно сделать пирог в виде венка или украсить верхний слой узором из теста. Здесь приводиться простой вариант, с которым сможет справиться каждый! И, несмотря на то, что тесто — дрожжевое, никакой возни с ним не будет, поскольку с сухими дрожжами опару готовить не нужно. Брусника придаёт пирогу кислинку, благодаря чему яблоки кажутся ещё слаще и витамины, которые так важны в холодное время года!
Ингредиенты
Для теста- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Мука 500г
- Молоко 250мл
- Сметана 2ст. л.
- Яйца 1шт.
- Сахар 40г
- Соль 1ч. л.
- Масло сливочное 80г
Для начинки- Яблоки 700г
- Брусника 200г
- Сахар 140г
Для смазки- Яйца 1шт.
Способ приготовления
1. Для начала следует смешать все сухие ингредиенты. В миску просеять муку, всыпать сухие дрожжи, сахар и соль. Всё перемешать.В отдельной миске взбить яйцо с молоком и сметаной. Эту массу влить в ёмкость, где перемешаны сухие ингредиенты и замесить тесто. Сначала оно будет очень липким. Здесь важно не добавлять муку, а продолжать вымешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет так сильно липнуть к рукам, иначе тесто может получиться сухим и будет плохо подниматься.
2. Сливочное масло слегка растопить на водяной бане или в микроволновке и постепенно, небольшими порциями, подмешать к тесту. Оно перестанет липнуть к рукам, станет эластичным и мягким.Накрыть посуду с тестом пищевой пленкой, затем полотенцем и оставить в тепле до увеличения в объеме в 2 - 2,5 раза.
3. Тесто обмять и разделить на 6 частей. Из этого должно получиться три пирога (на каждый пирог по две части теста). Сформировать шарики, выложить их на присыпанную мукой доску, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и дать подойти еще 15 минут.
4. Духовку разогреть до 180 градусов. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый шарик теста в круг. Переложить первый раскатанный круг на противень, застеленный бумагой для выпечки. В середину выложить ⅓ начинки, оставляя края пустыми, чтобы потом можно было защипнуть края с верхним слоем. Сверху положить второй круг, защипнуть края и сделать несколько проколов верхнего слоя вилкой. Повторить с оставшимися кругами. Подготовленные таким образом пироги смазать яйцом и дать подойти ещё минут 10. В это время включить духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.
5. Выпекать примерно 30 минут до зарумянивания. Слегка остудить готовый пирог и подавать к столу. Пусть этот пирог с яблоками и брусникой станет традицией в вашей семье!