Булочки с миндальной начинкой
Дрожжи Dr. Bakers для булочек с миндальной начинкой нужно добавлять сразу в муку, не надо тратить время на опару. Поэтому эта выпечка очень проста в приготовлении!
Ингредиенты
Для теста- Дрожжи Dr.Bakers 4г
- Молоко 160мл
- Масло сливочное 50г
- Сахар 30г
- Мука 250г
- СольДля миндальной начинки
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers
- Орехи миндаль 50г
- Масло сливочное 60г
- Сахар 2ст. л.
- Вода 2ст. л.
- Корица 1ст. л.
- СольДля смазки
- Яйца 1шт.
- Сахар 1ч. л.
Способ приготовления
1. Подготовим все ингредиенты.
2. 250 г пшеничной муки просейте через сито, смешайте с 4 г сухих дрожжей Dr. Bakers.
3. Нагрейте 160 мл молока до температуры 40°. Во вместительной посуде смешайте 1 ч. л. ванильного экстракта, щепотку соли, 30 г сахара и 50 г мягкого сливочного масла.
4. Влейте молоко к масляной смеси, тщательно перемешайте.
5. Добавьте дрожжи с мукой и вымесите эластичное однородное тесто для булочек (оно не должно прилипать к рукам).
6. Тесто поместите в миску, накройте влажным горячим полотенцем, а потом поместите в теплое место на 1 час (например, на батарею). После этого тесто в объеме должно стать больше в 2 раза.
7. Приготовьте начинку – основной ингредиент сладких булочек. Блендером измельчите 50 г миндаля с 2 ст.л. сахара, щепоткой соли и 1 ст.л. корицы. Влейте 2 ст.л. ложки воды, добавьте 60 г размягченного сливочного масла, перемешайте до пастообразного состояния.
8. Когда тесто подойдет, раскатайте его в прямоугольник длиной 30 см и шириной 40 см.Миндальной пастой равномерно смажьте всю поверхность полученного прямоугольника.Сверните заготовку для булочек в рулет по меньшей стороне. У вас получится сверток длиной 40 см.
9. Рулет при помощи ножа или лопатки с заостренным концом разрежьте на 10 одинаковых кусочков шириной в 4 см. На противень, застеленный бумагой для выпечки, разместите булочки и дайте им расстояться в течение получаса.
10. Смажьте выпечку смесью из 1 яйца и 1 ч. л. сахара, используя кисточку.Выпекайте сладкие булочки в духовке в течение 8-12 минут на 180°. Время приготовления зависит от духовки.
11. Поверхность булочек перед подачей можно покрыть сахарной пудрой. Оторваться невозможно, очень вкусно!