Фисташковый рулет с малиной
Сейчас в магазинах большой выбор различных кондитерских изделий. Предлагаем вам сделать рулет с малиной, гарантируем, он не сравниться по вкусу с магазинным.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6-8
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 2ст. л.
- Яичный белок 130г
- Сахар 180г
- Фисташки 90г
- Сливки (30-33%) 350г
- Ягоды малина 150г
- Миндальные лепестки 20г
Способ приготовления
1. Отделяем желтки от белков, перемешиваем миксером до появления пузырьков. В отдельной емкости смешиваем сахарный песок и ванильный сахар.
2. Вводим сахар тонкой струйкой в белковую смесь, взбиваем еще раз. Смесь должна получиться густой и пышной.
3. Измельчаем очищенные фисташки, блендером или толкушкой. Вводим их к белкам, помешивая снизу вверх.
4. Вводим их к белкам, помешивая снизу вверх.
5. Чтобы основа десерта получилась тонкой, распределяем массу на силиконовом коврике, ставим в духовку и выпекаем при температуре 190 градусов. Время выпекания 20 минут, затем остужаем под полотенцем.
6. Приготовим начинку для рулета с малиной. Охлажденные сливки взбиваем блендером, вводим сахарную пудру и загуститель, перемешиваем повторно.
7. Распределяем взбитые сливки по поверхности выпеченной меренги.
8. Моем малину, выкладываем сверху.
9. Сворачиваем рулет, покрываем остатками сладкой массы, украшаем лепестками мяты, оставшимися ягодами.
10. Чтобы десерт пропитался отправляем в холодильник, через полтора часа можно угощать домашних, приятного аппетита!
Евгения Тишина: Очень вкусный десерт. Сделала с малиновым соусом, т.к. зимой трудно найти малину.
