Киш с грибами
Существует несколько вариантов рецепта киша с грибами. Это французский открытый пирог на скорую руку, который представляет собой сытный омлет на песочной основе. Попробуйте приготовить необыкновенно вкусный киш с грибами по нашему рецепту!
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 10 мин
Ингредиенты
Для теста- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Мука пшеничная 250г
- Масло сливочное 125г
- Яйца 1шт.
- Сметана 1ст. л.
- Соль 0.5ч. л.
Для начинки- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
- Шампиньоны 300г
- Лук порей 1шт.
- Сливки (30-33%) 150г
- Яйца 1шт.
- Сыр твердый 30г
- Масло растительное 1ст. л.
- Соль
Способ приготовления
1. Просеиваем муку и соединяем с солью и разрыхлителем теста Dr. Bakers. Подмороженное сливочное масло режем кубиками, перетираем с мукой вручную до получения крошки.
2. Добавляем 1 ст.л. сметаны и куриное яйцо, а затем быстро перемешиваем.
3. Тесто для пирога киш с грибами заворачиваем в пищевую пленку, потом убираем в холодильник на 1 час (а лучше – на всю ночь).
4. Готовим начинку: полукольцами шинкуем свежий лук-порей приправляем солью и пассируем несколько минут на разогретой сковороде с маслом.
5. Шампиньоны промываем, режем небольшими пластинами, обжариваем вместе с луком еще 7-8 минут до золотистого цвета.
6. Тертый сыр, сливки смешиваем с кукурузным крахмалом Dr. Bakers и яйцом.
7. Тесто выкладываем в форму диаметром 20-22 см, формируя бортики. Выкладываем шампиньоны ровным слоем, а сверху аккуратно заполняем сырно-сливочной заливкой..
8. Разогреваем духовку до 180° и выпекаем пирог киш с грибами и сыром примерно в течение получаса.Перед подачей открытого киша с грибами даем ему немного остыть, потом вынимаем из посуды для запекания. Нарезаем на порционные кусочки и украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Ирина Дерчик: Какой красивый, аккуратный и аппетитный пирог ))
Ирина Дерчик: Очень нежный, сытный, вкусный пирог!!!! Нет никакой сложности в приготовлении.
Юля Игоревна: Добавила ещё курицу в сочетании с грибами . Пиро,что надо
