Брецель
Очень вкусное нежное тесто, контраст с солью отличный!
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6
Время приготовления: 2 часа 20 мин
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 1ч. л.
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 1.5ч. л.
- Мука пшеничная 250г
- Вода теплая 125г
- Масло сливочное 50г
- Соль 0.5ч. л.
- Сахар 1.5ч. л.
- Соль 1.5ст. л.
Способ приготовления
1. Смешиваем муку с дрожжами и оставляем на 10 минут.
2. Добавляем сливочное масло в муку и перетираем пальцами в крошку.
3. В тёплой воде растворяем сахар и 1/2 ч. л. соли и добавляем в тесто.
4. Вымешиваем тесто до гладкости около 7-10 минут. Закрываем плёнкой, оставляем для подъема на 1,5 часа.
5. Обминаем, делим на 6 частей. Каждую раскатываем ладонями в жгут, в центре которого утолщение. Концы перекрещиваем перед собой, затем второй раз и закрепляем концы по бокам.
6. Вскипятим в кастрюле 1,5 л воды, добавим соду и опустим при помощи шумовки каждый брецель в кипящую воду на 30 секунд.
7. Выкладываем брецели на противень, посыпаем крупной морской солью и выпекаем при 200° 20 минут. ---Приятного аппетита!
