Рисовая запеканка с грибами и сыром
Рисовая запеканка с грибами может быть подана к столу и в горячем виде и в холодном. Это очень удобно, можно заранее приготовить и ужин и завтрак.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
- Гречка 1стакан
- Шампиньоны 300400г
- Яйца 2шт.
- Лук (репчатый) 1шт.
- Масло растительное 2ст. л.
- Сыр твердый 100г
- Сметана 150г
- Соль 1/3ч. л.
- Вода 2стакана
Способ приготовления
1. Рис промываю и варю до полуготовности (в процессе надо посолить). Даю остыть.
2. Шампиньоны или любые другие грибы промываю, чищу, нарезаю.
3. Чищу и нарезаю репчатый лук.
4. Обжариваю на растительном масле сначала лук, а потом и грибы вместе с ним. До готовности. В процессе солю.
5. К рису добавляю яйца и примерно две трети сметаны. Перемешиваю.
6. В форму для духовки, в моем случае силиконовую, выкладываю примерно половину риса, разравниваю. Если форма не силиконовая, то ее нужно смазать маслом.
7. На рис выкладываю грибы с луком.
8. Сыр натираю на терке. Примерно половиной сыра посыпаю грибы.
9. Сверху идет вторая часть риса. Поверхность разравниваю, смазываю оставшейся сметаной и посыпаю сыром.
10. Запекаю в духовке, на среднем огне, около 40-45 минут.
Анастасия Бабич: Рисовая запеканка вкусная.5 из 5
ольга боченко: Рисовая запеканка для меня приятное открытие! Получается вкусно, сытно и полезно.
