Тарт с творожно-тыквенным суфле
Осень - это сезон тыквы, так что я стараюсь как можно чаще использовать в рецептах этот полезный и вкусный продукт.
Ингредиенты
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 50г
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 20г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Тыква 400г
- Творог 180г
- Сахар 120г
- Яйца 4шт.
- Мука 200г
- Маргарин 100г
Способ приготовления
1. Ломтики тыквы очистить от семян и запечь в духовке при температуре 160 градусов 30 минут
2. Пока запекается тыква приготовим тесто. Необходимо смешать муку, одно яйцо, растопленный маргарин и 60 г сахара.
3. Должно получиться густое эластичное тесто, которое необходимо убрать в холодильник на 20 минут
4. Очистить запеченную тыкву от кожи и пюрировать погружным блендером.
5. Добавить творог и продолжить пюрировать
6. Должна получиться абсолютно однородная масса
7. В отдельной емкости смашать 3 яйца, 60 г сахара, крахмал и ванилин (или ванильный сахар). Взбивать миксером не менее 10 минут до полного растворения сахара и увеличения объема в полтора раза
8. Добавить творожно-тыквенную массу и осторожно перемешать
9. Тесто распределить по форме для запекания. Я использую форму диаметром 28 см с низкими бортиками.
10. Вылить начинку и выпекать в предварительно разогретой духовке 40 минут при 180 градусах, а затем ещё 10 минут при 150 градусах
11. Остудить тарт и посыпать сахарной пудрой
12. После остывания он отлично держит форму а начинка такая нежная, что как будто тает во рту. Приятного аппетита!