пирог ежевичный
мягкий, нежный, ежевичный!!!
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 0.5упаковки
- Ванилин-интенсив Dr.Bakers 1щепотка
- Мука 300г
- Сахар 3ст. л.
- Соль 1щепотка
- Яйца 1шт.
- Вода теплая 150мл
- Масло сливочное 40г
Начинка- Ежевика 400г
- Крахмал кукурузный 23ст. л.
- Сахар 34ст. л.
Способ приготовления
1. замесить тесто. муку смешать с сахаром, дрожжами, солью, ванилином и добавить яйцо. слегка размешать, влить растопленное сливочное масло и теплую воду. хорошенько замесить тесто. убрать в холодильник минут на 40, пока не поднимется
2. когда тесто поднялось. вытащить его и еще раз размять. сформировать шар и раскатать из него диск. обрезки оставить для украшения.
3. полученный пласт теста выложить в форму, устланную вощеным пергаментом и разложить так, чтобы бока нависали над стенками формы.
4. ежевику помыть, почистить, просушить. ягоды присыпать сахаром и крахмалом , так чтобы они были как в обсыпке.
5. высыпать ежевику на тесто, боковушками теста накрыть начинку. поверх ягод выложить косички, листочки, елочки, вырезанные из остатков теста на свой вкус и креативность, но так, чтобы оставались открытые участки пирога. не закрывать сплошным слоем
6. верх пирога смазать желтком 1 яйца с водой и убрать в духовку на 180 градусов, примерно 40 минут-час. до сухой зубочистки
7. готовый пирог при желании присыпать сахарной пудрой. слегка остудить и подавать