Пахлава

1. Для теста: перетираем просеянную муку со сливочным маслом в крошку.Для того, чтобы погасить соду, засыпаем ее в сметану. К полученной мучной смеси добавляем желтки и сметану с гашеной содой, замешиваем тесто.Готовое тесто делим на три части. Одну часть раскатываем, накалываем вилкой и выпекаем до золотистого цвета при температуре 180-200 градусов. Две другие части убираем в холод. Для начинки: измельчаем орехи при помощи скалки или как вам удобно (перед измельчением орехов оставьте целые половинки для украшения). К белкам добавляем сахар и слегка взбиваем, затем добавляем измельченные орехи, тщательно перемешиваем. Начинка готова!Собираем нашу пахлаву: раскатываем одну часть теста (из холода), выкладываем на нее половину начинки, сверху кладем испеченный корж (для удобства лучше остудить), затем снова слой начинки и закрываем все второй частью теста (из холода).

2. Режем пахлаву на кусочки с помощью смоченного водой ножа, чтобы тесто не прилипло. Смазываем верх яйцом.

3. На каждый кусочек кладем половинку грецкого ореха и отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 25-30 минут.

4. Затем достаем почти готовую пахлаву из духовки, смазываем медом и снова отправляем в духовку на 3 минуты.Готово! Дайте ей немного остыть и приятного аппетита!