Пирог с корицей в сметанной заливке
Этот пирог очень ароматный, нежный и простой. Для любителей осенних семейных чаепитий!
Ингредиенты
Тесто- Дрожжи Dr.Bakers 3ч. л.
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Сахар 3ст. л.
- Масло сливочное 50г
- Яйца 1шт.
- Масло растительное 1ст. л.
- Мука 450г
- Соль 1щепотка
- Молоко горячее 50мл
Начинка- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Корица молотая Dr.Bakers 3ч. л.
- Сахар 50г
Сметанная заливка- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 1ст. л.
- Сметана 50г
- Молоко горячее 2ст. л.
Способ приготовления
1. Первое чем мы займемся- включим духовку разогреваться до 180 гр.
2. Затем приступаем к замешиванию теста. Можно делать без опары, поскольку дрожжи я использую в рецепте быстродействующие. Но, можно и с опарой, так выпечка будет пышнее.
3. Сахар, молоко и дрожжи хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим на открытую дверцу духовки на 15 минут.
4. Муку просеиваем в чашу миксера, добавляем в нее соль.
5. Берем слегка подтаяное сливочное масло и добавляем его к опаре (прям целым куском) и ждем пока масло растает в ней полностью. (на это уходит примерно 15-20 минут)
6. Затем берем опару и выливаем ее в муку. Медленно начинаем замес теста. Затем вбиваем яйцо и вливаем растительное масло. Месим тесто до тех пор пока оно не станет гладким и слегка липнущим к рукам. Если тесто выходит слишком сухим, можно долить растительного масла, а если слишком жидким, то досыпать муки.
7. Чашу для "подрастания теста" смазываем сливочным маслом и ставим на дверцу духовки на 40 минут, можно и на час.
8. как только тесто подошло, дверцу духовки закрываем, выкладываем тесто на слегка припыленный мукой стол и раскатываем в пласт толщиной 1,30-2 см., а по форме "прямоугольником".
9. Сахар, ванильный сахар и корицу смешиваем. Смазываем пласт подтаявшим сливочным маслом, присыпаем начинкой, а затем аккуратно скручиваем в рулет.
10. Нарезаем из рулета булочки толщиной не менее 4 см. Выкладываем на блюдо, очень близко друг к другу, чтобы получился пирог. Накрываем влажным полотенцем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте.
11. А пока, берем желток+ 1 ч/л молока, хорошо взбиваем вилкой. Открываем пирог, смазываем его желтком с молоком и отправляем в духовку, примерно на 20 минут. Смотрите по своей духовке: как только пирог подзолотился и пошел аромат- вытаскиваем его!
12. Сметану смешиваем с сахарной пудрой и молоком до полного объединения. Смазываем еще теплый пирог сметанной заливкой, причем, несколько раз! Видите, что впиталась- смажьте. (2-3 раз будет достаточно). Приятного аппетита.