Оладьи дрожжевые
Рецептов оладьев огромное количество, но у меня дома предпочитают пышные дрожжевые оладьи!
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 2.5г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 3г
- Яйца 1шт.
- Сахар 1ст. л.
- Соль 1щепотка
- Молоко 250мл
- Мука 250г
Способ приготовления
1. Я использую безопарный способ. Подогреть молоко и налить его в глубокую емкость. Туда же высыпать сухие быстродействующие дрожжи Dr. Bakers и тщательно размешать. Следом добавить сахар обычный и ванильный, соль, яйцо, а так же муку. Все ингредиенты смешать венчиком или вилочкой.
2. В результате у нас должно получиться густое тесто. Ёмкость с нашим тестом и поставить в теплое место на 40-50 минут (на расстойку). Тесто должно увеличиться в объеме в итоге процесса брожения. Такие оладьи будут пышные и пористые.
3. Выкладывать оладьи на раскаленную сковороду с маслом. Я обжариваю сначала под крышкой 1-2 минутки, а затем переворачиваю и жарю с другой стороны, до румяности, но уже без крышки. Так они поднимаются в процессе обжаривания еще сильнее.
4. Со сковороды выкладывать оладьи сначала на бумажное полотенце, если во время обжаривания вы использовали много масла.