Лимонный пирог
Приготовьте лимонный ароматный пирог по нашему простому рецепту. Лакомство получится кисло-сладким, с деликатной горчинкой. Начинка с ярким вкусом прекрасно дополняет рассыпчатое тесто. Приступим!
Ингредиенты
Для теста- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Масло сливочное 150г
- Яйца 1шт.
- Сахар 150г
- Мука 250г
Для начинки- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
- Лимон 250г
- Сахар 220г
Способ приготовления
1. Готовим тесто. Мягкое сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахаром и тщательно растираем вилкой или руками.
2. Когда масса хорошо перемешана, кладем яйцо, вновь смешиваем. Можно использовать вилку или делать это прямо руками.
3. Мука просеивается, постепенно вмешивается вместе с разрыхлителем, в несколько заходов замешиваем тесто.
4. Готовое тесто собираем в комок и делим на две равные части. Каждую оборачиваем в пищевую плёнку. Одну часть отправляем в морозильную камеру, другую - в холодильник на 40 минут.
5. Готовим начинку. Берём лимоны. Кладём лимоны в кастрюлю с кипящей водой и варим 10 минут. Даём им полностью остыть, отрезаем кончики (они нам не понадобятся), разрезаем на 8 частей. Удаляем у каждого лимона центральную перегородку и все косточки.
6. С помощью блендера или мясорубки измельчаем лимоны, перемешанные с сахаром. Добавляем крахмал и ещё раз перемешиваем.
7. Достаём тесто из холодильника и морозильной камеры. Первую часть (из холодильника) выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом, и разминаем в круг с бортиками, чтобы начинка не вытекала. Делаем проколы вилкой по всей площади теста.
8. Выкладываем начинку, и сверху на крупной тёрке равномерно натираем вторую часть теста. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут до золотистого цвета пирога.
9. Приятного аппетита!
Елена Губанова: очень вкусный, у меня уже спросили по какому рецепту делала, жаль не успела сфотографировать, пекла мужу на день рождения для угощения коллег.
Ольга Вологжанина: Супер пирог! Очень вкусный!