Варенье из физалиса с добавлением лимона и мяты
Очень необычное варенье получается из физалиса, причем физалис используется сорта "овощной". Прекрасно дополнят вкус физалиса лимон и мята.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 10
Время приготовления: 22 часа
Ингредиенты
- Физалис 1кг
- Лимон 1.5шт.
- Сахар 1кг
- Мята 1пучок
Способ приготовления
1. Сначала надо подготовить плоды физалиса. Освобождаю их от чехликов, заливаю теплой, почти горячей водой и оставляю на несколько минут.
2. Затем хорошо промываю, на физалисе не должно остаться липкого слоя. После этого ошпариваю кипятком и даю воде стечь.Нарезаю физалис на две-четыре части.
3. Один лимон тоже ошпариваю кипятком. Нарезаю его тонкими дольками, в процессе убираю косточки. Лимон заливаю водой, довожу до кипения и варю пять минут.
4. К лимону засыпаю полкило сахара, варю еще пять минут, помешивая, чтобы сахар растворился.
5. Физалис высыпаю в большую кастрюлю, туда же отправляю лимонные дольки и сироп. Варю десять минут без сильного кипения. После этого снимаю варенье с огня и оставляю на 8-10 часов остывать.
6. Добавляю в варенье оставшиеся полкило сахара, доведя до кипения варю десять минут на слабом огне.
7. Чистые листочки мяты мелко нарезаю. Из половины лимона выжимаю сок. Добавляю мяту и сок лимона в варенье, варю еще пять минут.
8. Готовое варенье раскладываю в сухие стерильные банки, герметично закрываю крышками. Даю банкам остыть под старым одеялом, после чего убираю на хранение в прохладное место.
