пицца с фаршем и болгарским перцем
Очень вкусная, сытная, тонкая и ароматная пицца. Станет королевой любого ужина!
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 8
Время приготовления: 2 часа 57 минут
Ингредиенты
Тесто- Дрожжи Dr.Bakers 3ч. л.
- Мука 450г
- Масло сливочное 4ст. л.
- Сахар 2ст. л.
- Соль 1ч. л.
- Яйца 1шт.
- Масло растительное 1ст. л.
- Молоко горячее 50мл
Начинка- Фарш свинной 200г
- Томатная паста 2ст. л.
- Перец 1шт.
- Лук (репчатый) 1шт.
- Сыр твердый 200г
Способ приготовления
1. Духовку разогреваем заранее до 190 гр.
2. В миску просеиваем муку. Убираем в сторонку.
3. Теплое молоко, сахар, соль и дрожжи перемешиваем в отдельной миске, накрываем пищевой пленкой (или крышкой) и убираем в теплое место на 10-15 минут. Тем временем достаем сливочное масло из холодильника и даем ему слегка подтаить.
4. Как только на молоке появилась пенка, добавляем в него сливочное масло. И снова отправляем в теплое место на 10-15 минут.
5. Теперь опара готова. Делаем в центре муки небольшую ложбинку (ямку) вбиваем в нее яйцо, затем вливаем опару и замешиваем мягкое, пышное тесто. Если тесто слегка липкое, это даже хорошо. Если же слишком сухое, добавьте немного растительного масла. (тут все зависит от муки). Замешиваем тесто 8-10 минут.
6. Берем чистую, глубокую миску, смазываем ее столовой ложкой растительного масла и выкладываем в нее тесто. Накрываем крышкой (либо пищевой пленкой). Ставим в теплое место на 2 часа.
7. Через час обминаем тесто. Через два - формируем пиццу.
8. Начинка для пиццы должна быть полностью остывшей, для этого начните ее готовить сразу после замеса теста.
9. Фарш обжарьте, добавьте в него томатную пасту и немного воды, потушите минут 20. Затем откройте крышку и позвольте всей жидкости испариться. Фарш готов.
10. Тесто подошло. Выкладываем его на припыленный мукой стол, слегка сминаем. Формируем основу и края (просто заворачивая край теста на себя и придавливая пальцами к основе). Смазываем основу аджикой (можно добавить сметану 25%, либо майонез), натрем на нее половину сыра (можно на крупной терке), далее кладем нарезанный полукольцами лук и кружки перца, сверху идет фарш. Оправляем основу с начинкой на 5-7 минут в духовку.
11. Пока пицца в духовке. Натрем на мелкой терке оставшийся сыр. Возьмем одно яйцо, отделим желток от белка. Нам понадобится только желток. Добавим в него 1 ст.л. молока и перемешаем хорошо вилкой.
12. Достаем пиццу. Смазываем края желтком (для этого можно использовать не только желток+молоко, но и просто молоко, вод, воду+1 ч.л. куркумы, или просто взбитое вилкой яйцо). Посыпаем пиццу оставшимся сыром и снова ставим в духовку на 7-8 минут.
13. Приятного аппетита!
