Зефир домашний
Нежнейший и вкуснейший десерт и главное лёгок в приготовлении
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 5
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
- Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr.Bakers 1по вкусу
- Сахар 4стакана
- 161 2ст. л.
- Лимоная кислота 1ст. л.
- Сода, сода пищевая для выпечки 0.5ч. л.
- Вода 100150мл
Способ приготовления
1. Для начала берем две ложки желатина и замачиваем его в чашке или миске с водой. Далее можно начинать заниматься самой смесью для зефира пока желатин расходится
2. Сахар заливаем холодной водой в кастрюльку и ставим на огонь средний или медленный и обязательно помешиваем
3. Когда водно сахарная смесь закипит засекаем две три минуты и заливаем наш замоченный желатин и снимаем кастрюлю с плиты и непрырывно хорошо перемешиваем до растворения всего нашего желатина
4. Теперь нам необходимо немного дать остыть смеси с желатином, но только немного. Далее берем миксер и взбиваем смесь пять минут, потом пять-семь минут даем отдохнуть и снова пять минут взбиваем. Дальше необходимо добавить в смесь соду и лимонную кислоту, взять венчиком и минут 10-15 венчиков взбивать массу нашу.далее надо снова отстояться масса минут 20- за это время она увеличится примерно в два раза.
5. Как смесь отстоялась и увеличилась примерно в два раза, закладываем ее в кондитерский шприц и на доске заранее смоченной формируем наши половинки зефира
6. Когда поливиночки нашего зефира затвердееют мы их аккуратно снимаем с доски и скремпляем попарно
