Варенье из алычи без косточек
Варенье из алычи и ароматное и вкусное и к тому же очень полезное, так как даже во время тепловой обработки сохраняется большая часть витаминов, которыми богата свежая алыча.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 20
Время приготовления: 20 ч
Ингредиенты
- Алыча 2кг
- Сахар 2кг
Способ приготовления
1. Свежую спелую алычу промываю и кладу в сито так, чтоб вода стекала. Затем разрезаю на две или четыре части и извлекаю косточку, и конечно попутно перебираю алыча часто бывает червивая.
2. Засыпаю алычу сахарным песком, оставляю в холодильнике на ночь. Алыча даст сок и варенье можно будет приготовить без добавления воды.
3. На слабом огне довожу подготовленную алычу до кипения, после чего варю, помешивая, минут пять-семь.
4. Снимаю варенье с огня и оставляю до тех пор, пока полностью не остынет.
5. Повторяю тоже самое еще раз. Довожу до кипения, варю пять-семь минут и опять даю варенью остыть. Готовлю банки промываю их с содой, стерилизую, сушу. Крышки промываю, окатываю кипятком.
6. В третий раз ставлю варить варенье на огонь, опять даю покипеть минут пять и разливаю кипящее варенье по банкам.
7. Закатываю банки крышками, укутываю в старое одеяло, оставляю так до остывания. Вкуснейшее варенье готово. Хранить варенье из алычи можно при комнатной температуре.
